Odette Annable, rodným jménem Odette Yustman, se narodila 10. května 1985 ve městě Los Angeles. Má kubánské a kolumbijské kořeny a vyrůstala v bilingvním prostředí, díky čemuž mluví anglicky i španělsky. Už jako dítě se začala objevovat před kamerou a postupně si budovala kariéru v televizi i filmu.

První výraznější zkušenosti získala v televizních seriálech a menších filmových rolích během dospívání. Postupně se začala objevovat ve známějších projektech a získávala role v hororech, dramatech i akčních seriálech. Větší pozornost na sebe upozornila filmem Cloverfield (2008), který produkoval J. J. Abrams.

Známá je také díky rolím v seriálech Dr. House, Banshee nebo Supergirl, kde ztvárnila postavu Reign. Díky kombinaci dramatických a akčních rolí si vybudovala pevné místo v americké televizní produkci.

Vedle televize se objevovala také v romantických a thrillerových filmech. Často bývá obsazována do silných a charismatických ženských rolí a během kariéry spolupracovala s řadou známých televizních studií a streamovacích společností.

V osobním životě je vdaná za herce Dave Annable, se kterým má děti.

Mimo herectví podporuje charitativní projekty zaměřené na rodiny, děti a zdravotní péči. Aktivně se věnuje také tématům spojeným s rodičovstvím a podporou žen v zábavním průmyslu.