Elliott Gould (29. srpna 1938, Brooklyn, New York, USA) je americký herec, patřící k nejvýraznějším tvářím nového Hollywoodu 70. let. Proslul civilním, lehce ironickým hereckým stylem, který kontrastoval s tehdejšími tradičními představami o filmových hrdinech.

Vyrůstal v New Yorku v židovské rodině a hereckou kariéru zahájil v divadle a muzikálech. Výrazně na sebe upozornil na Broadwayi, mimo jiné v muzikálu I Can Get It for You Wholesale, kde se poprvé výrazně prosadil i u kritiky.

Filmový průlom přišel koncem 60. let. Zásadní roli sehrál ve válečné satiře M*A*S*H, která z něj udělala mezinárodní hvězdu. Následovaly filmy Bob & Carol & Ted & Alice a především The Long Goodbye (Dlouhé loučení), kde ztvárnil netradiční, ironicky pojatou verzi detektiva Philipa Marlowa.

V 70. letech patřil k nejobsazovanějším hercům své generace, později se však vědomě stáhl z centra pozornosti a zaměřil se na charakterní role. V dalších dekádách se objevil v řadě filmů a seriálů, často v rolích autorit, mentorů nebo excentrických vedlejších postav.

Širokému publiku je dnes známý také díky televizi, například jako Jack Geller v seriálu Přátelé, kde ztvárnil otce Rachela a Moniky. Objevil se i v seriálech Ray Donovan, Mulaney nebo The Lincoln Lawyer, čímž potvrdil dlouhověkost své kariéry.

Elliott Gould se dlouhodobě vyjadřuje k otázkám židovské identity, kulturní paměti a lidských práv a podporuje vzdělávací a kulturní projekty.