Osmá epizoda patří bolognese: Lingue di gatto Vanilkové nebe! Dozlatova vypečený, vanilkou vonící dezert podáváme ke kakau, čokoládové pěně, zmrzlině nebo dezertnímu vínu (Vin Santo). Lasagne alla Bolognese Kdo by neznal schody do nebe v podobě italských lasagní? Do základní partitury tohoto proslaveného receptu se dá lecos přidat. Třeba v kraji kolem krásné Neapole vás v lasagních překvapí šunka a mozarella. Besciamella Bešamel. Minestrone Těžko pátrat po známější italské polévce! Je tak zakořeněná ve své zemi, že do ní každý kraj s láskou přidává „něco svého“. Já s oblibou vařím Minestrone s bílými fazolemi, která pochází z Toskánska. V Římě byste v ní našli například hnědé fazole. Tahle silná zeleninová polévka je jako moderní symfonie, záleží na „skladateli“, jakou zeleninu si do ní právě přidá. Sugo Bolognese Boloňská omáčka podle Emanuelovy babičky.

No description yet